料理如同修煉
撰寫食譜就像撰寫攻略
料理之於日常，如同修煉，撰寫食譜就像撰寫攻略。想在質感生活與身體健康之間取得平衡，甚至越級打怪。沒什麼比「替自己好好做一餐」更值得馬上投入的了！
2023 年正是愛料理成立 13 週年的日子，我們特地邀請 13 位長期在愛料理站上分享食譜的人氣作者，和我們分享「人氣料理人の機智生活」究竟是如何開始料理的呢？
為什麼養成紀錄食譜的習慣是必須？還有料理人的定番食譜推薦，趕快一起來看吧！
料 理人們
"\ 13 位人氣食譜作者 /"
↓ 點擊角色立即觀看他們的精彩生活 ↓
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「料理對我來說，是唯一可以不用考慮太多、做自己真正想做的事的媒介。」
出社會後就去學了中西餐料理、烘焙和飲料製作，幾乎全品項都被她學齊了！熱衷到有大約有五年的時間，把所有平日晚上和假日都貢獻給料理課，如此全情投入，同時間也開始寫起食譜，Viola 說：「那時候發現上料理課就會很開心！可以從早上一路上......
viola料理師 味自慢料理
開始寫食譜並堅持下去的理由，來自最初發表食譜時的一個契機！
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「每個禮拜都要花一點時間來做自己喜歡的事情。」
一次為期一個月的倫敦旅行，當時為了節省旅費，上Airbnb訂了一間民宿房間，民宿主人是一位私廚，偶爾接接外燴，並擁有自己的料理部落格，白天經常不在家，僅留下滿廚房的各式香料調味品供房客自用。於是，為了省錢也好奇房東的精彩廚房，「愛玩」的本性呼之欲出，KOKO開始探索私廚房東的料理天地，「我印象很深刻是在那邊吃到一個東西......
KOKO 好食光 味自慢料理
英國旅行、Airbnb、私廚房東、滿櫃香料、墨西哥辣椒粉、部落格食譜，這些關鍵字彷彿真能寫成一齣劇本，KOKO 開始紀錄食譜的旅程無疑是好萊塢式的。—— Diamond
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「料理最棒的就是做完成品後有人想去品嘗你做的東西，這就是料理最大的成就感來源！」
談到和愛料理的因緣，是回台後一次媽媽想參加愛料理舉辦的料理比賽，起初誤以為是實體做菜大會，請女兒幫忙看，才發現是上傳食譜到網站，原本想協助媽媽紀錄，但媽媽說：「既然這樣，不如我教你吧！以後還可以給你作嫁妝！」從此開啟 Bella 在愛......
貝拉嚕那 味自慢料理
家的味道用「心」記！
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剛離開職場的那段日子，把中西餐、烘焙的執照全考齊了，只為了更有系統的精進廚藝，開過餐廳，同時也拍攝食譜影片，也曾擔任過救國團的廚藝教師，去年也出了第一本食譜書，從自學到變小有名氣的廚藝老師，浦維和我們分享：......
「其實小時候就對料理有莫名的興趣，曾經也有和家人提過，長大後能不能去當廚師，當時家人比較反對，怕做廚師太累了，結果沒想到大了以後還是想走自己的路，慢慢找到自己的興趣，還是走進料理的世界來。」
浦維老師 味自慢料理
讓一家人享用，暖心又暖胃！
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「當煮出來的東西超乎自己預期的時候，就很有成就感！無論是超乎預期的好吃或超乎預期的好看，都讓人感到很開心！」
因為想減重才踏上料理之路，R.L.笑說，其實自己一開始是個連開瓦斯都不太會的工程師，在學習方面，自己一開始也是上網看愛料理網站上大家分享的食譜，或是到當替代役時的小圖書館查找食譜，他在愛料理上分享的第一篇食譜是「蒸蛋」，第二道馬......
R.L. 料理研究室 味自慢料理
首推杏鮑菇燉肉 (啤酒燉肉)，肉質超軟嫩！
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從十六、七歲離開故鄉埔里，讀書到就業，在外自己生活的這段期間，Rita 幾乎都是自己煮，讀書時半工半讀為了省錢，完成學業後在北部工作，一個人在家不知道吃什麼，最好的方式還是自煮最實際，Rita 笑說：
「在家的時候媽媽很會煮，自己出來外面住就會很想念媽媽的味道，當時就想克服萬難試著去複製出來。」
廚房女漢子Rita's 味自慢料理
適當調節我們身體的平衡的純樸的料理！
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「這世上沒有一百分的做法，只有最適合你的做法。」
關於食譜的創作過程和拍攝，Colin習慣當天決定好要做什麼菜，就去購買食材回來當天拍攝。當然這中間也會遇到一些困難，像是設計好的菜單，但市場剛好沒有食材，這時就要想辦法把原先設計好的菜單做一些變化，還得考量到配色、味道、擺盤，最後......
男人廚房1+1 味自慢料理
新手推薦高成功率！
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「料理對我來說是『記憶中的美味傳承』，因為我會喜歡料理是因為我想跟媽媽一樣棒，媽媽的手藝很強，所以把我們照顧得很好，這是我想傳遞的一種精神，我想把這份愛的味道傳遞下去。」
「我是一位廚房新手，但周遭的人看到我的食譜，應該會覺得我不像新手，我覺得應該是因為我從小有一個夢想，就是和媽媽一樣會做菜，我媽媽非常會做菜，從小我看她就是那種買完菜回來，稀哩呼嚕一下子就可以變出一桌菜的人，我很羨慕！就想如......
Amy's Kitchen 味自慢料理
讓大家吃飯的時候會 WOW 一聲叫出來！
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「孩子吃得開心，就是最好的成就感來源！」
Popo 是一名補教業老師，會開始接觸料理，起初源於婚後偶爾想週末在家裡吃，便開始自己下廚，漸漸的想做的東西越來越多，就越常在家裡開伙，有了小孩之後，更想讓孩子盡量吃自己做的東西，於是就一路就從副食品開始到孩子上學後的早餐一手包辦......
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「料理是一個療癒的過程，我樂在其中。」
也許許多人會認為分享食譜需要「做菜非常厲害」才能開始發表，但有時候從分享食譜開始，其實才是讓學習淋漓盡致的方法！關於這點小毓非常認同，剛開始還是廚房新手的時候，為了讓廚藝精進的更有效率，她就是透過邊做、邊學、邊分享來達到續進......
小毓の饗樂廚房🍳 味自慢料理
只要按照步驟來做，成功機率非常高！
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「從產地到廚房不過五分鐘，今晚想吃什麼，直接下田去拔兩株，新鮮直送餐桌！」
晚上同事要給她一袋蜂蛹，她就想來挑戰 看看可以怎麼做，其他像是一般人比較少吃的部位，像是豬腦啊，或是要在很傳統的小吃店才吃得到的生腸，全被家人點餐過。尹嬋說：「因為鄉下比較熱情，常常會彼此交換神奇的食材，像婆婆就曾經突然提著......
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「如果今天有人因為你的食譜而擁有了一個很美好的夜晚，我覺得那比什麼都值得！」
家住雲林，ching 說雲林蔬菜種類豐富，在想像不到的季節，也可以拿到一些意想不到的食材，因為收成比別的地方早又比別的地方晚結束，所以食材非常豐富，物產豐饒，因此經常以當季食材為靈感去創作料理，也因為覺得非當季食材就盡量不要去......
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「動腦的過程很快樂、做的過程很快樂、吃的過程也很快樂，一舉三得，不管有沒有拿獎，都已經得到這些快樂了！」
晚上同事要給她一袋蜂蛹，她就想來挑戰看看可以怎麼做，其他像是一般人比較少吃的部位，像是豬腦啊，或是要在很傳統的小吃店才吃得到的生腸，全被家人點餐過。尹嬋說：「因為鄉下比較熱情，常常會彼此交換神奇的食材，像婆婆就曾經突然提著......
